ÕPPEKAVA
Koolitaja
Piccolo Koolituse OÜ
Reg. nr. 10103847
Mustamäe tee 185-55 Tallinn 12912 (juriidiline)
Tulika 15/17 Tulika Ärimaja ( õppeklass )
Koolituslitsents 4868 HTM
Tel/fax 6528537 ; 50 66360
Urmas Otspere
A/a 10022077164002 Eesti Ühispank
KURSUSE NIMETUS
Baarmenite – baarineidude algintensiivkursus; ISCO kood 5123;
õppekeel – eesti
2. KURSUSE KESTUS
60 tundi
3. KOOLITATAVAD, NENDE VASTUVÕTUTINGIMUSED
Koolituse eesmärk
Anda osalejatele tööalaseid teadmisi, piisavaid oskusi erinevatekokteilide – segujookide valmistamiseks, töö organiseerimiseks erinevat tüüpi toitlustusettevõtetes. Anda osalejatele informatsiooni rahvusvahelisel turul saadaolevatest alkoholidest, veinidest.
Koolituse sihtgrupp
Vastuvõtu tingimusi ei ole. Koolitataval peab olema soov antud eriala omandada.
4. KOOLITATAVATE ARV
Kokkulepitud grupi suurus : miinimum grupi suurus 8 koolitatavat…..
5. KOOLITUSE ÕPPEMATERIAALNE BAAS
Kogu koolitus viiakse läbi Piccolo õppeklassis, kus on kõik vajalik olemas kokteilide – segujookide õpetamiseks.
Kasutatav õppevarustus
Tänapäevane baarmeni töövahendid, kvaliteetsed alkohoolsed joogid ja lisandid. Teooriatundides kasutatakse grafoprojektorit, õppefilmide videod, koolitaja poolt antakse kirjalikke õppematerjale.
Kvalifikatsiooni võimalused
Põhitegevus on algtaseme koolitus. Ainult algtaseme lõpetanutele on võimalus osaleda kesktaseme ja kõrgtaseme koolitustel.
6. KASUTATAV ÕPPEVARUSTUS
Kvaliteetsed alkohoolsed joogid, ingrediendid, alkoholivabad pikendajad, baarides kasutatavad töövahendid, klaasid.
7. GRUPIJUHENDAJA nimi, kontaktandmed
Koolitajal ( Urmas Otspere ) on 33 aastane koolitaja kogemus:
1979 – 1986 (Juhkentali) 15. Tehnikakooli kelnerite koolitaja
1993 – Piccolo Koolituse OÜ asutaja, direktor – õppejõud
Väga paljud parimad ettekandjad – kelnerid on lõpetanud Otspere koolituse.
Eesti Vabariigi kõige tunnustatum baarmenite – kelnerite koolitusfirma.
Baarmeni õpilasi õpetatakse I. B. A. ( International Bartenders Association ) poolt välja antud programmide järgi. Meie koolitusprogramm ühtib ülemaailmselt tuntud John Whyte koolitusprogrammiga. Õpetaja on E. B. A. asutajaliige, selle president 1998 – 2003; E.B.A. auliige; mahuka baarmenite õpperaamatu “Joogiraamat – Särav kuld klaasis ” ja uuendatud kokteiliraamatu ” Kokteil – segujookide Kuningas ” autor – koostaja.
8. ÕPPEPROGRAMM, MOODULID
Koolitusprogramm ühtib ülemaailmselt tuntud John Whyte koolitusprogrammiga, mille alusel on koostatud ka meie vabariigi baarmenite kutsestandard. Kõik lõpetajad on võimelised töötama baarides, millised valmistavad kokteile – segujooke.
Praktilise ja teoreetilise õppe vahekord: 50 : 50
Õppeprogramm, ajajaotus
Teooria (30 tundi)
- baarmeni ametijuhend
- kokteilimõiste, ajalugu, baaride jaotus
- alkohoolsed joogid – ajalugu, toormaterjal
- baaris kasutatav serviis, töövahendid, klaasid
- kokteilide rühmitused
- õppefilmid
- testide lahendamine
Praktika (30 tundi)
- töö segamisklaasi ja šeikeriga
- klassikaliste kokteilide valmistamine
- rahvusvaheliselt tuntud segujookide valmistamine
- praktiline eksam
Koolituse lõpetamine
Tunnistuse saavad osalejad, kes täidavad järgmisi nõudmisi:
- 90% osalus
- läbivad kirjaliku eksami (vähemalt 70% õigeid vastuseid testiküsimuste üldarvust)
- osalevad kõigis tegevuses
- sooritavad praktilise eksami